Минцянь Чунь Я из Гаопин, 2011г

Артикул: 1638

Описание

Это крайне интересный шен с «двойным дном», он не молод, но для своих годов очень свеж и ярок. Однако для внимательного слушателя открывает двери к своей глубине и грации доцинминовского сбора.

Выпущенный под брендом Исян в 2011 году. Изготовлен в деревне Гаопин (双江街道高平村) одноименной чайной фабрикой.
Деревня находится на высоте около 2000-2050 метров над уровнем моря, в горной местности, а чайные плантации здесь соседствуют с первичными лесами (которые заполняют более 66% всей площади). Постоянные туманы, достаточное количество осадков, богатая минералами почва, большие суточные перепады температур и относительная безлюдность этих мест (сейчас по официальным данным там проживает менее 500 человек), создают идеальные условия для экологического чаеводства. Не удивительно, что чай отмечен зеленой маркой сертификационной организации OFDC - Центра разработки органических продуктов питания Китая, филиал Государственного управления по охране окружающей среды Китая, или SEPA.

В общем, да, про этот чай хочется говорить и говорить много, потому что он стал очень яркой запоминающейся звездочкой в ассортименте и наших сердцах

Вкусовой профиль

🌱 В сухом листе

Очень глубокий и сложный букет, словно сладкий аромат муррайи обернули в одеяло из горячего хлопка и моря цветочных нот. Свежий и мягкий, бархатный, с переплетением множества зеленых оттенков.
Прогретый дыханием раскрывается мятными полутонами

🔥 В прогретой посуде

Тесто
Яблоки и нежная цветочность
И море пряных трав с отголосками мяты в хвостах

💨 После кипятка

Соленая минеральность сталкивается с запахами ошпаренного укропа и кинзы
Легкие ноты полынной сладости на призвуках
А в глубине можно услышать тонкий аромат ананаса с агаровой щепой.
При последующих проливах, если чуть сбавить экспозицию, остывая, аромат углубляется и уходит от яркости и свежести, к теплым обволакивающим камфорным, животным нотам, обрываясь тягучим перуанским бальзамом и обертонами миндаля и аира

🍵 В настое

С выраженной но не резкой танинностью, мягкий по текстуре и с очень приятной динамикой вкуса. Он словно постепенно нарастает, наслаивается своим послевкусием, подобно благородной остроте перца.
На шлейфах нежен, без кричащей сладости. Тонкие воздушные ноты герани, которые обволакивает чистая и свежая пушистая шерсть